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Guanciale, usado no carbonara, está mais acessível em SP – 27/10/2025 – Restaurantes

A crescente popularidade do macarrão à carbonara pôs em evidência um substância que, até pouco tempo detrás, era vasqueiro de encontrar em São Paulo: o guanciale. Nos últimos anos, o galanteio temperado e curado, que reúne a papada suína e…