São Paulo
A Páscoa se aproxima, e é muito fácil se perder entre centenas de opções de ovos dos mais diversos tipos, recheios, tamanhos e preços. Para ajudar na hora da compra, a Folha avaliou às cegas 38 produtos de grandes marcas e de confeitarias artesanais, com produção reduzida, e elegeu os que se destacaram pelo sabor e custo-benefício.
Os chocolates foram divididos em cinco categorias, para permitir uma confrontação mais precisa de suas características: ao leite (8 produtos), branco (7), frutas brasileiras (7), recheados (11) e disponíveis em grandes redes de supermercado (5).
Folha Prova ovos de Páscoa. Na foto, da esq. para dir., produtos das marcas Rosewood, Flakes, Caio Corrêa e Ara
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Danilo Verpa/Folhapress
Ao avaliarem os ovos, os jurados seguiram critérios porquê textura, apresentação, sabor, proporção de chocolate e outros ingredientes e custo-benefício.
Alguns ovos surpreenderam pela apresentação, porquê o ao leite da Confeitaria Senhora; pelos recheios, porquê o de rebuçado de leite com missô, da confeitaria Hanami; e pela combinação de sabores, porquê o de jabuticaba com wasabi, do Ara, restaurante de sobremesas. Estreante neste ano, a categoria de produtos com frutas brasileiras fez sucesso entre os jurados.
Marcas conhecidas e produtos que entregaram o indispensável muito feito a preços acessíveis também ficaram entre os preferidos, porquê os ovos de chocolate branco da Brasil Cacau e da Cacau Show. Por outro lado, sabores que parecem artificiais, recheios exagerados e excesso de açúcar foram pontos negativos levantados.
Por outro lado, sabores que parecem artificiais, recheios exagerados e excesso de açúcar foram pontos negativos levantados.
Nos critérios estabelecidos para a seleção, marcas de grande circulação, encontradas em shoppings e lojas de rua ganharam espaço por serem acessíveis a um maior grupo de pessoas. Já confeitarias e chocolaterias artesanais foram escolhidas de conformidade com quesitos porquê trabalho com a matéria-prima, originalidade e originalidade na combinação de ingredientes.
O preço também foi um fator levado em consideração, tanto para os ovos artesanais quanto para os industrializados.
A seleção reuniu tanto marcas que mandaram ovos espontaneamente à Redação quanto aquelas que enviaram a pedido.
O júri não teve conhecimento prévio das marcas. O grupo foi formado por especialistas em confeitaria e gastronomia, além de colunistas e jornalistas da Folha que são consumidores dos produtos.
A seção Folha Prova oferece ao leitor um guia de compras e já avaliou itens porquê vinho branco, óleo, creme de avelã, pão de queijo gélido e panetone. O resultado não é um ranking, mas uma lista que analisa os pontos fortes e fracos dos produtos. São destacadas somente marcas recomendadas pelos jurados.
Ao Leite
Os jurados provaram às cegas oito ovos na categoria. Os mais elogiados apresentaram sabor e textura equilibrados: doces na medida certa, com textura suficientemente firme e bom derretimento dentro da boca.
Participaram os jornalistas da Folha Tamara Nassif, Lívia Lemos, Fernando Narazaki, Erick Almeida e Priscila Camazano. Completaram o time Paula Biselli, professora de gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie, David Lucena, da pilar Moca na Prensa, e Katia Yoshihara, professora de gastronomia do Meio Universitário Belas Artes.
Cacau Show
O chocolate do ovo La Creme ao leite tem muito paladar de leite e é extremamente cremoso, derrete muito na boca. A cremosidade, porém, tem um ponto negativo: o ovo é muito mais tenro que os outros avaliados e derrete já ao ser manuseado. “É uma boa opção para presentear crianças ou quem tem paladar menos austero”, considerou Katia Yoshihara.
R$ 89,99 (348g). Shopping Recinto Higienópolis – r. Dr. Veiga Fruto, 618, Higienópolis, região meão. @cacaushow
Chocolat du Jour
A primeira boa sentimento do ovo foi seu “snap”: o estalo sequioso e firme produzido com a quebra ou subdivisão do chocolate, que indica que a manteiga de cacau foi muito utilizada e cristalizou corretamente. O traje de não ser muito rebuçado agradou ao paladar dos jurados, que também gostaram dos ovinhos de chocolate dentro do ovo maior. “Tem um sabor mais neutro”, opinou David Lucena.
R$ 199 (230 g). R. Haddock Lobo, 1.421, Jardins, região oeste. @chocolatdujour
Confeitaria Senhora
A casca labareda a atenção por sua textura enxurro de ranhuras e com várias camadas de chocolate, mais grossa do que a média. Para terebrar, é preciso um tanto de interesse, mas compensa: o ovo vem recheado com coelhinhos de chocolate ao leite, branco e amargo. De conformidade com os participantes da mesa, o ovo é capaz de aprazer diferentes gostos.
R$ 210 (350 g). R. Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros, região oeste. @confeitariadama
Danke
O ovo fez sucesso por sua textura com derretimento na medida certa, chocolate ao leite com paladar equilibrado, deleitável e bastante leitoso. O dulçor é acentuado, mas o ovo não chega a ser enjoativo. “Ele me surpreendeu positivamente por ter um ótimo custo-benefício em relação aos demais”, afirmou Paula Biselli.
A partir de R$ 113,90 (232 g), no Pão de Açúcar
Ofner
O chocolate apresentou casca sumptuoso e sabor com notas de especiarias. “É maior, portanto pode ser uma boa pedida para almoços de família”, destacou Tamara Nassif. A professora Katia Yoshihara ressaltou, por outro lado, que ele tem um retrogosto não muito bom e casca irregular, com pedaços mais altos do que outros. Os bombons sortidos que o ovo traz, com sabores porquê cassis e caramelo com nozes, agradaram.
R$ 99,90 (250g). Av. Pedroso de Morais, 1.099, Pinheiros, região oeste, @ofner
Lindt
Predilecto dos jurados, o ovo Lindor ao leite gabaritou todos os quesitos: fulgor na casca, crocância quando ela é quebrada, derretimento na boca, sabor e custo-benefício. O leite se faz bastante presente, equilibrando o dulçor, que não é excessivo.
R$ 159,99 (260 g). Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089, região sul, @lindt_brasil
Os ovos Lacta Ao Leite (a partir de R$ 59,99, 157 g) e Milénio Delícias Ao Leite,
da Kopenhagen (R$ 89,90, 205 g) foram avaliados pelo júri na degustação, mas ficaram de fora da seleção.
Branco
O júri provou às cegas sete ovos nesta categoria. Os chocolates brancos básicos, de marcas populares e com preços acessíveis, ficaram entre os preferidos de quem participou da avaliação.
Não agradaram tanto opções mais ousadas, que, na tentativa de inovar, acabaram deixando o precípuo de lado, na opinião do corpo de jurados.
O grupo foi constituído por três especialistas: Katia Yoshihara, professora de gastronomia do Meio Universitário Belas Artes; Maurício Lopes, professor de gastronomia da Escola Wilma Kövesi de Cozinha; e Paula Biselli, professora de gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Também participaram do teste os jornalistas da Folha Bruno Xavier, Evelyn Aires, João Rabelo e Júlia Galvão.
Brasil Cacau
Conquistou o júri pelo sabor, que lembra leite condensado, embora seja gorduroso e tenha uma classe pastosa que se desfaz aos poucos. “Tem sabor de chocolate de puerícia, um pouco que é familiar”, disse a professora Paula Biselli.
R$ 74,99 (281 g). R. Teodoro Sampaio, 2.535, Pinheiros, região oeste. @brasilcacau
Cacau Show
A textura do La Creme branco foi elogiada pela base leitosa que desmancha na boca e pela leveza da apresentação, apesar do sabor de baunilha no fundo que parece sintético. “A casca é fina e sumptuoso. É muito feita”, opinou o professor Maurício Lopes.
R$ 89,99 (348 g). R. Coelho Lisboa, 378, Tatuapé, região leste. @cacaushow
Galak
Destacou-se pela qualidade da gordura do chocolate, além do sabor leitoso frágil e harmonioso na quantidade de açúcar. “É tradicional e equilibrado, sem recorrer para a extremidade do rebuçado”, afirmou João Rabelo.
R$ 59,99 (199 g), no Carrefour
Kopenhagen
Embora encantador pela semblante polida e som crocante da casca ao ser quebrada, decepcionou um pouco no paladar. “O snap é satisfatório, mas não vem o paladar de chocolate branco esperado. Falta sabor”, afirmou Katia Yoshihara. Já o bombom do interno do ovo desagradou pelo excesso de açúcar.
R$89,90 (205 g). R. Dom José de Barros, 158, República, região meão. @kopenhagen_
Os ovos Moca Blanc, da Canelle (R$ 318, 400 g), Tnuva (R$ 85,90, 200 g) e Laka, da Lacta (R$ 54,99, 162 g), foram avaliados, mas não entraram na seleção.
Frutas Brasileiras
Estreante na degustação, a categoria reúne produtos que têm porquê substância principal frutas brasileiras. O uso desses insumos é muito medido quando aparece de forma equilibrada e integrada ao chocolate. O grupo destacou a originalidade na apresentação e a realização técnica da maioria dos ovos, com boa temperagem, casca na espessura adequada, fulgor e o característico “crack” ao serem quebrados.
Por outro lado, houve críticas quando a fruta não se destacou ou acabou ofuscada por outros elementos, porquê caramelo, pasta de mendubi ou dulçor excessivo. O preço também entrou na conta negativa, já que os valores variam de R$ 169 a R$ 480.
A avaliação contou com os repórteres da Folha Mateus Martinez, Felipe Bramucci, Julia Maria, Isac Godinho e Andresa Komoda, além dos colunistas David Lucena e Vicente Vilardaga, e do professor Maurício Lopes, da Escola Wilma Kövesi de Cozinha.
Ara
Feito com casca de chocolate branco, recheio de ganache de wasabi, compota de jabuticaba e finalizado com pó de açaí, o ovo agradou aos jurados. Eles destacaram o dulçor equilibrado, apesar do uso do chocolate branco. “Muito criativo e com um estilo fresco”, disse Maurício Lopes. Para Felipe Bramucci, é uma opção capaz de surpreender porquê presente de Páscoa.
R$ 219 (350 g). R. Simão Álvares, 421, Pinheiros, região oeste. @restaurantedesobremesas
Dengo
À primeira vista, parece um ovo de chocolate tradicional. Ao quebrar a casca, porém, a quantidade de recheio e o olor surpreendem. Produzido com chocolate ao leite 50% cacau e cupuaçu, foi elogiado pelo bom estabilidade entre a fruta e a casca, mais amarga. Lopes ressaltou o fulgor do chocolate porquê indicativo de uma produção muito executada. O recheio é liso, grosso e com sabor próximo ao procedente. “Dá para consumir várias vezes, não enjoa”, comentou a repórter Julia Maria.
R$ 249,90 (400 g). Shopping Center Setentrião – av. Otto Baumgart, 500, Vila Guilherme, região setentrião. @dengochocolates
Mágio Chocolates
A casca desenhada e o retoque sumptuoso chamam a atenção, mas o destaque fica para o sabor. Em um primeiro momento, os jurados não conseguiram identificar qual era o substância principal do recheio —acharam que se tratava de bacuri, mas, na verdade, era cupuaçu, outra fruta amazônica, com acidez semelhante. “Achei o chocolate mais rebuçado, com uma sensação amanteigada”, observou Andresa Komoda.
R$ 379,90 (420 g). R. Ministro Jesuíno Cardoso, 105, Vila Novidade Conceição, região sul. @magiochocolates
Rosewood São Paulo
De um lado, o ovo tem recheio cremoso de ganache com caju e pedaços da fruta caramelizada. Do outro, uma versão crocante com o mesmo perfil de sabor. “Me lembrou o drinque caju camarada. A técnica é muito muito executada, além de o ovo ser totalmente recheado”, avaliou Maurício Lopes. A apresentação se destacou, com a casca pintada em tons que remetem a nuvens. O grupo, no entanto, fez ressalvas ao preço.
R$ 480 (500 g). R. Itapeva, 435, Bela Vista, região meão, @rosewoodsaopaulo. Encomendas pelo email saopaulo.reservas@rosewoodhotels.com ou (11) 3797-0502
Outras marcas avaliadas neste recorte que não figuraram entre as melhores: Confeitaria Caramelo (R$ 215, 350 g), Flakes (R$ 169, 200 g) e Caio Corrêa (R$ 290, 400 g).
Recheados
O pistache aparece em destaque entre os ingredientes e divide as opiniões do júri. Outras combinações mais equilibradas, porquê com figo ou tahine, foram muito recebidas pelo grupo. Alguns ovos receberam críticas por recheios moles e oleosos, ingredientes mal distribuídos e casca muito rígida.
Participaram da prova o infografista da Folha Nicholas Pretto, os repórteres Beatriz Pecinato, Laura Intrieri e Vinícius Barboza, e o professor Maurício Lopes.
Urinol di Latte
O melhor custo-benefício da categoria tem casca de chocolate ao leite, recheio de creme e pedaços de pistache. O sabor é sutil, com um toque salso. “Presentearia alguém que é fã de pistache”, afirmou Laura Intrieri.
R$ 149,99 (300 g). R. Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 844, Itaim Bibi, região oeste. @baciodilatte
Dulca
É feito com chocolate ao leite, cacau amazônico da safra 2025 e recheio de pasta artesanal de avelã com coco tostado. O vista liso da casca foi elogiado, e o recheio agradou aos jurados que preferem sabores mais adocicados. “Tem dias que você prefere o chocolate meio amargo e, em outros, o rebuçado. Esse ovo daqui é perfeito para o segundo caso”, apontou o professor Maurício Lopes.
R$ 295 (310 g). R. Itacolomi, 639, Higienópolis, região meão. @dulcaconfeitaria
Mica
O ovo reúne tamanho folhada, creme de pistache granjeiro e casca de chocolate ao leite. Foi escolhido porquê um dos melhores entre os que levam a semente na elaboração. Na descrição dos jurados, a opção tem sabor equilibrado e textura crocante. Um ligeiro toque salso promovido pelo pistache elevou o paladar.
R$ 260 (420 g). R. Artur de Azevedo, 1.199, Pinheiros, região oeste. @micachocolates
Nugali
O lançamento da marca leva chocolate ao leite, pedaços de pistache e crocante de gergelim. No meio, contém um pequeno ovo com casca de chocolate ao leite e recheio de creme de pistache com tahine. Embora o sabor da semente não tenha sido identificado logo de face pelos jurados, o ovo se destacou por características porquê a crocância, boa casca e semblante brilhosa.
R$ 164,99 (300 g). nugali.com.br. @nugalichocolates
Renata Arassiro
O ovo foi o predilecto do grupo, tanto pela semblante quanto pelo sabor. Tem casca de chocolate dark milk belga, recheada com pralinê de amêndoas com pedaços de figo, e é perfumado com laranja. A boa apresentação criou expectativas nos jurados, que foram cumpridas. Eles acharam que a mistura criativa de ingredientes lembra um prato natalino. A crocância, a qualidade da casca e o sabor zero enjoativo também foram frisados. Mesmo posteriormente o preço do ovo ter sido revelado porquê o valor mais dispendioso praticado dentro da categoria, os avaliadores opinaram que a quantia era justa.
R$ 385 (450 g). R. Pascal, 1.195, Campo Belo, região sul. @renataarassirochocolates
Outras marcas que participaram da degustação, mas não entraram na lista das melhores: Brasil Cacau (R$ 119,99, 370 g), Cacau Show (R$ 149,99, 400 g), Lar Bauducco em parceria com Carole Crema (R$ 169,90, 360 g), Hanami (R$ 189, 250 g), Le Blé Lar de Pães (R$ 119, 500 g) e Vivianne Wakuda (R$ 298, 400 g).
Conheça os jurados
Ana Bottallo
Andresa Komoda
Beatriz Pecinato
Bruno Xavier
Caroline Hardt
David Lucena
Erick Almeida
Evelyn Aires
Felipe Bramucci
Fernando Narazaki
Giovana Kebian
Isac Godinho
João Rabelo
Júlia Galvão
Julia Maria
Laura Intrieri
Lívia Lemos
Mateus Martinez
Matheus dos Santos
Nicholas Pretto
Priscila Camazano
Sidney Fontinele
Tamara Nassif
Vicente Vilardaga
Vinícius Barboza
Especialistas
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Maurício Lopes
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