Festival da Folha celebra gastronomia de inverno – 25/06/2026 – Restaurantes
Campos do Jordão
Em sua quarta edição, o Festival Folha Sabores da Serra celebra, até 2 de agosto, a gastronomia típica de inverno em 29 restaurantes e bares espalhados por quatro estados. Durante o evento, esses endereços vão servir pratos especiais, criados com ingredientes populares em regiões serranas.
Participam casas de São Paulo, de Minas Gerais, do Rio de Janeiro e, pela primeira vez, do Rio Grande do Sul. Epicentro do festival, Campos do Jordão reúne a maioria dos integrantes. Ao todo, 16 casas da cidade, que é sinônimo de orientação nas baixas temperaturas, oferecem preparos feitos com produtos locais, uma vez que peixes, queijos e chocolates.
Leitores do jornal têm 15% de desconto em receitas selecionadas por meio do Clube Folha Gourmet 2×1, clube de benefícios para assinantes premium. Os restaurantes estão reunidos em saboresdamontanha.com.br.
Dentro da lista, quem gosta de passeios que misturam gastronomia e natureza tem uma vez que opção o Dona Chica, restaurante que fica no Horto Florestal de Campos do Jordão. Para o evento, a moradia preparou o arroz caldoso de costela (R$ 342), que serve duas pessoas. “Temos muitos elementos produzidos de forma sítio no menu, tanto trutas quanto vegetais, uma vez que o tomate-de-árvore”, diz Anderson Oliveira, 47, proprietário do restaurante, que tem outras duas unidades. Profuso na região, a variedade tomate tem sabor agridoce e casca que vai do alaranjado ao vermelho.
Campos do Jordão, que fica sobre duas horas e meia da capital paulista, também pode servir de eixo para visitar outras cidades e saber melhor a região. Dali, turistas levam só uma hora para chegar à pequena Santo Antônio do Pinheiral (SP), que mantém o clima de cidade de serra, mas com ares mais tranquilos.
O mesmo vale para São Bento do Sapucaí (SP), que abriga o Únikko, restaurante que escolheu a truta da mantiqueira (R$ 70) para apresentar no festival. Ali, além da comida, o destaque é a epístola de vinhos, com rótulos produzidos na Mantiqueira, a exemplo da vinícola Raízes do Baú. A seleção da moradia, com brancos, tintos e rosés, tem sempre cinco rótulos disponíveis em taça.
Na mesma cidade fica a pizzaria Fiore, um empreendimento inaugurado por sócios da Bráz, pizzaria premiada pelo próprio O Melhor de São Paulo – Gastronomia, da Folha. No evento, a moradia apresenta a geração quintal da roça (R$ 124 a grande), que leva muçarela, aspargos, queijo taleggio, ovo caipira, flor de sal e pancetta.
Rodeada de cachoeiras e não muito longe fica Gonçalves, representante de Minas Gerais no festival. Quem estiver por ali, pode provar a costela com sotaque mineiro (R$ 79,90) no restaurante Sr. Angélico. Preparada com goiabada, a músculos de porco ganha toques adocicados e é servida na companhia de tutu, couve e arroz.
O que era originalmente uma granja comandada pelo parelha Benedito Martins, 72, e Angélica Neiva, 63, tornou-se o Seu Bento, em Brazópolis (MG), restaurante e cervejaria que produz seis rótulos da bebida. Para o festival, a moradia apresenta o torresmo de rolo (R$ 105), servido com pastel de milho, farinha e molho de mostarda e mel. A sugestão é combinar com a Doidmais, uma session IPA de perfil cítrico e amargura equilibrado (R$ 17, 500 ml).
Conheça, a seguir, uma seleção de casas participantes em Campos do Jordão, que permitem uma esticadinha em endereços em São Bento do Sapucaí e Santo Antônio do Pinheiral (SP) e Brazópolis e Gonçalves (MG).
São Paulo
Campos do Jordão
Cantina Nonna Mimi
A moradia de inspiração italiana repaginou as massas há poucas semanas. A mezzaluna de cordeiro (R$ 124), que foi escolhida uma vez que receita do festival, agora é preparada com espinafre. Já o cordeiro que integra o recheio é temperado com vinho tinto, cebola, alho, anis e zimbro. A finalização leva manjericão e parmesão ralado. Entre outras opções do cardápio, também é provável encontrar filé à parmegiana (R$ 215), que acompanha arroz e fritas.
Av. Dr. Januário Miraglia, 2.438, Vila Telma, tel (12) 98266-0019. @cantinanonnamimi. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Chalezinho Campos do Jordão
Unidade de um restaurante paulistano especializado em fondue, serve uma opção preparada com Ninho e Nutella (R$ 197) uma vez que prato próprio do evento —que tem reposição de acompanhamentos (morango, banana, marshmallow, kiwi e uva). A moradia é dividida em três ambientes e recomenda-se fazer suplente.
Av. Dr. Vítor Godinho, 231, Capivari, tel. (12) 99229-5376. @chalezinhocampos. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado
Chateau Suisse
Instalado dentro do hotel de mesmo nome que fica no badalado bairro Capivari, oferece, uma vez que prato próprio para o evento, sua versão de bife Wellington (R$ 159). A receita é composta de um golpe de filé-mignon recoberto por pasta de cogumelos, presunto de Parma e mostarda. A formação, envolta por uma volume folhada, ganha paisagem dourado e crocante depois de assada. É acompanhada por risoto de alho-poró com molho rôti, à base de caldo de músculos, vinho tinto e ervas.
Av. Paulo Ribas, 295, Capivari, tel. (12) 3669-0010. @chateau_suisse. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Dona Chica Restaurante
Com a proposta de integrar a natureza e a culinária sítio, o restaurante está instalado em uma extensão de conservação ambiental no Horto Florestal de Campos do Jordão. O cardápio tem uma vez que foco o uso de produtos cultivados na região —a maior secção dos insumos é de produtores que ficam em um relâmpago de 100 km do endereço. Ingredientes pouco conhecidos fazem secção do menu, a exemplo do tomate-da-árvore, de casca que varia de tons alaranjados a vermelhos, e sabor agridoce. Ele é usado no decocção do arroz caldoso de costela (R$ 342), prato escolhido para participar do festival. Na receita, o preparo da músculos suína morosidade murado de 12 horas em forno que combina vapor e ar quente. Estacionamento e ingresso no parque são cobrados à secção e custam, respectivamente, R$ 30 e R$ 27. O Dona Chica tem outras duas unidades, que também participam do Festival Folha Sabores da Serra.
Av. Pedro Paulo, s/n Campos do Jordão, Parque Estadual Campos do Jordão, tel. (12) 99731-3953. @donachicarestaurante.
Dona Chica na Quintal R. Elídio Gonçalves da Silva, 800, tel. (12) 99662-0808. @donachicanahorta
Dona Chica Capivari. R. Eng. Diogo José de Roble, 1.291, Capivari, Parque Capivari, tel. (12) 99714-0019. @donachicacapivari. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado
Matterhorn
Quem sobe as escadas do empório Matterhorn, em uma construção de inspiração suíça, encontra o salão de um restaurante que acomoda até 64 pessoas. Com vista para a terreiro São Benedito e para o teleférico do Morro do Elefante, o espaço tem um aconchegante envolvente à meia-luz no badalado bairro Capivari. Ali, são servidas receitas de regiões montanhosas da Europa. A truta, por exemplo, é usada uma vez que substância medial do endereço desde sua buraco, em 1987. Da integração com produtos vendidos na mercearia, surgiu o prato apresentado no festival: a truta (R$ 120) é servida com pinhão e óleo produzidos na região da serra da Mantiqueira.
R. Djalma Forjaz, 93, loja 20, Capivari, tel. (12) 3663-1841. @matterhorn_emporio. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Villa Montese
A truta (R$ 159) grelhada com molho de pinhão ao vinho acompanhada de macarrão de cenoura e abobrinha salteado na manteiga foi a escolha do chef Isaias Siqueira dos Santos para participar do festival. O prato também pode ser apropriado para vegetarianos, ao substituir o peixe por cogumelos. O endereço fica no meio de Capivari, bairro mais alvoroçado de Campos do Jordão, e faz secção do roteiro de casais em procura de ambientes românticos que servem refeições à meia-luz.
Av. Macedo Soares, 508, Capivari, tel. (12) 3663-7170. @villamontese. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Santo Antônio do Pinheiral
Donna Pinha Restaurante
A moradia fica logo na ingresso de Santo Antônio do Pinheiral, cidade tranquila que preserva o clima escarificador da região. Para o Folha Sabores da Serra, a chef Anouk Migotto serve o donna truta baroa (R$ 160). O preparo leva pasta de truta defumada e truta fresca envoltas em purê de mandioquinha gratinado com parmesão —ótima pedida ao lado de um dos rótulos da epístola de vinhos do restaurante. Um pé de jabuticabeira de 60 anos compõe o envolvente aconchegante da moradia, rodeada por natureza.
Av. Antônio Joaquim de Oliveira, 647, meio, tel. (12) 3666-2669. @donnapinha. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
São Bento do Sapucaí
Pizzaria Fiore
O empreendimento foi idealizado por sócios da Bráz Pizzaria, vencedora do próprio O Melhor de São Paulo – Gastronomia, da Folha. As pizzas são assadas em forno a gás sobre 290 °C, direto em uma pedra giratória. Entre as opções do cardápio estão quatro sabores exclusivos do endereço que usam ingredientes produzidos na região, uma vez que cogumelos e queijo taleggio. Uma delas é a escolha da moradia para o festival: a quintal da roça (R$ 124 a grande) leva muçarela, aspargos, queijo taleggio, ovo caipira, flor de sal e pancetta. Funciona de quarta a domingo.
Av. Mentor Rodrigues Alves, 400, tel. (12) 97898-3239. @pizzariafioresbs. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Únikko da Mantiqueira
A moradia é frequentada por praticantes de escalada na Pedra do Baú, em São Bento do Sapucaí, em procura de testar os sabores serranos da culinária sítio depois de praticar o esporte. A truta da Mantiqueira (R$ 70), recoberta por lâminas de amêndoas, é acompanhada de purê de banana-da-terra na manteiga e farofa de pinhão. O restaurante também reúne rótulos de vinhos da região, uma vez que os da vinícola Raízes do Baú, também situada na cidade. Os tintos da Mantiqueira custam R$ 250 a garrafa. Já os brancos e rosés, R$ 220. Toda semana, oferece seleção de cinco rótulos para serem servidos em taça.
Pça. Dr. Adhemar Pereira de Barros, 3, meio, tel. (12) 98862-5363. @unikkodamantiqueira. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Vinícola Villa Santa Maria
O espaço do restaurante é dividido em dois ambientes, terraço e jardim. Ambos permitem que o cliente veja as parreiras usadas na produção da vinícola. No terraço, servem opções de almoço e outros pratos quentes. No jardim, a repasto é mais despojada, com entradas e brusquetas. Para o festival, a moradia escolheu a tábua com quatro sabores (R$ 245) de brusqueta. É provável escolher entre nove possibilidades, incluindo versões com ingredientes locais, uma vez que a que leva cebola caramelizada no shoyu e queijos da região. Na versão rebuçado, além da combinação de queijos da serra da Mantiqueira, há geleia de frutas vermelhas feita com framboesas, morangos e mirtilos vindos de produtores da região. A vinícola também oferece pacotes de passeio com degustação de vinhos. É necessário fazer suplente.
Estr. Mun. José Theotônio Silva, S/N – Bairro do Baú, tel. (12) 98858-8355. @vinicolavillasantamaria. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Minas Gerais
Brazópolis
Seu Bento
Amantes do turismo cervejeiro encontram nesse endereço uma escolha certeira. Originalmente uma granja, o espaço foi transformado em cervejaria e restaurante há cinco anos pelo parelha Benedito Martins, 72, e Angélica Neiva, 63. Ali, os dois produzem seis rótulos de cerveja, quesó estão disponíveis aos visitantes. O torresmo de rolo (R$ 105) que acompanha pastel de milho, farinha e molho à base de mostarda e mel representa o endereço durante o Festival Folha Sabores da Serra. Recomenda-se combinar o petisco com a Doidmais, uma session IPA de toque cítrico e amargura moderado (a caneca de 500 ml sai por R$ 17). Quem secção de Campos do Jordão morosidade duas horas em estrada sem asfalto para chegar ao endereço.
Estr. municipal Luiz Carlos Rennó Neto Teodoros, tel. (35) 99737-4260. @cervejaseubento. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Gonçalves
Sr. Angélico Restaurante
Paulo Angélico chegou a Gonçalves há 26 anos, mas resolveu dedicar-se à gastronomia nos últimos cinco. Em um imóvel com ares de antigamente, serve costela com sotaque mineiro (R$ 79,90), que entrou no cardápio há murado de seis meses. A músculos de porco é cozida com alho, cebola e sal, e depois uma mistura de vinagre de maçã e goiabada terminam o processo. É servida com tutu, couve crocante e arroz. Quem visitante, pode preparar um roteiro que inclui visitante a cachoeiras da região.
R. Cap Antônio Carlos, 195, meio, Gonçalves (MG), tel. (35) 99977-8998. @srangelico. Clube Folha Gourmet dá 15% off no prato selecionado.
Veja participantes do festival na Serra Gaúcha
Bella Gramado
São duas opções: bufê (R$ 69 à vontade, R$ 129 por quilo) e fondue (R$ 59,90).
R. Euzébío Balzaretti, 798, Meio, Gramado (RS). @restaurantebellagramado
Hotel Ritta Höppner
Tem uma vez que sugestão para o evento o schnitzel (R$ 109), preparo com lombo suíno.
R. Pedro Candiago, 364, Planalto, Gramado (RS). @restaurantehoppner
La Table D’Or Mediterranée
Serve o crevettes et truffes aux fromages (R$ 144), com camarões grelhados e volume.
R. da Carrièri, 525, Lago Preto, Gramado (RS). @latabledormediterranee
