São Paulo

Tomar moca, almoçar e petiscar com pratos veganos, feitos sem ingredientes de origem bicho, não é mais alguma coisa tão vasqueiro no volta gastronômico.

O comportamento pode ser visto em números: tapume de 7% dos brasileiros, o equivalente a 15 milhões de pessoas, já se declara vegano, segundo pesquisa do Datafolha encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) em 2025.

Hoje, quem é partidário do estilo de vida encontra na capital paulista opções que priorizam o sabor e a originalidade e passam longe das meras adaptações. Veja roteiro de um dia, do moca da manhã reforçado ao jantar sofisticado, com refeições veganas.

Moca da manhã

Jaca Bo-Ah

Famoso pelos docinhos, o moca e confeitaria é comandado por mulheres. A marca foi criada em 2017 por Mariana Bertelli e sua mãe, Leila Bertelli, mas só em 2019 virou uma loja física. Para manducar, os mais pedidos da lar são o pão de queijo, feito de castanha-de-caju e batata (R$ 19), e o lanche de bauru (R$ 33). Para ingerir, é verosímil pedir um latte rebuçado ou um maracutchá, uma mistura de matchá com xarope de maracujá, ambos por R$ 20. As opções doces são banoffee, recheado com rebuçado de leite de coco artesanal (R$ 24), e a torta veludo com laranja, com uma classe de ganache cremosa de chocolate meio amargo (R$ 29).

R. Tupi, 177, Santa Cecília, região medial, @jacaboah. Sáb. a dom., das 10h às 17h. Delivery de ter. a dom., das 11h às 17h.

Yucafé

Inaugurado em 2023, o moca fica no térreo do hotel Pullman, unidade Ibirapuera, mas é acessível a todo o público. Além das opções vendidas separadamente, é verosímil comprar combos que combinam opções de bebida fria, um croissant ou pain au chocolat, uma toast, um rebuçado e uma bebida quente por R$ 89. Também oferece brunch aos sábados, das 11h30 às 15h30, com opções doces, salgadas e bebidas. O valor é de R$ 152,50 por pessoa e os ingressos devem ser comprados antes pelo aplicativo ou site da Fever.

R. Joinville, 515, Vila Mariana, @yucafe.br. Seg. a sáb., das 07h30 às 19h30. Dom. das 07h30 às 17h30.

Ronin Moca

Fundado em 2024 pelos chefs Vitor Ribas e Pedro Nóbrega, não tem máquina de expresso e investe exclusivamente no moca coado. Todas as bebidas do cardápio podem ser adaptadas com leite vegetal sem dispêndio suplementar. Entre elas, está o salted latte, um cold brew pronto com moca por infusão lenta, com uma classe de creme com flor de sal (R$ 20). Para manducar, o choripan se destaca, ele é formado por tofu tostado, chimichurri e maionese de alho frito (32). O bolo black com ganache de chocolate é um dos mais pedidos da lar (R$ 18). O diferencial para a sobremesa é o sucrilhos com leite, duas bolas de sorvete de castanhas com flocos de milho. (R$ 32). A partir de 6 de junho, a cafeteria atende em novo endereço: Rua das Palmeiras, 420, Santa Cecília.

R. Dr. Albuquerque Lins, 253, Barra Fundíbulo, região oeste. @ronincafesp. Seg., das 12h às 18h. Ter. a dom., das 10h às 18h.

Almoço

Piccoli Cucina

Cá é verosímil manducar massas italianas sem ingredientes de origem bicho. A chef Kamili Piccoli recomenda muitas possibilidades para o almoço, uma vez que o polpettone de músculos recheado com queijo cremoso de castanha, que acompanha uma porção de volume fresca na manteiga de macadâmia e ervas (R$ 105), e o nhoque de batata-baroa e asterix selado com cogumelos e um toque de trufas (R$ 98). A sobremesa que mais se destaca é a torta musse de chocolate com caramelo salso e noz-pecã (R$ 52). Seu menu-executivo, disponível de segunda a sexta-feira, tem duas opções de pratos que mudam todos os meses, entradas e sobremesas por R$ 78.

R. Francisco Leitão, 272, Pinheiros, região oeste. @piccolicucina. Seg. a dom., das 12h às 23h.

A Coruja

Especializada em churrasco vegano, a Coruja tem uma decoração rústica. Além de vegetais, saem das grelhas versão de músculos vegana, à base de feijoeiro, cogumelo, soja e seitan (preparo à base de glúten que se aproxima da textura da músculos). O cardápio tem a opção à la carte ou o rodízio, que inclui cinco variedades de músculos vegetal, espetos, pão de alho e acompanhamentos, além de uma sobremesa por R$ 130 por pessoa.Outra opção é o mix de carnes, formado por uma tábua com cafta, espeto de soja, seitan, frango de soja, linguiça e bife de cogumelos (R$ 86). A lar serve feijoada às quartas, sábados e domingos (R$ 68,50).

R. Tito, 25, Vila Romana, região oeste. @acoruja_vegan. Qua. e dom., das 11h30 às 17h. Qui. a sáb., das 11h30 às 22h.

Quincho

Desimpedido em 2018 na Vila Madalena pela chef Mari Sciotti, foi eleito o melhor restaurante vegetariano de 2025 pelo júri da Folha com suas receitas inventivas e fora do óbvio. Mesmo que as maiorias das receitas sejam vegetarianas, oferece opções veganas no cardápio. Porquê exemplo, a ingressão de tartare de tomate com peixinho-da-horta (espécie de folha) frito e crocante e as cenouras assadas com homus de pistache e dukkah (mistura de condimentos). Entre as opções de principaç. o pê-efe com tempeh (volume fermentada de soja) ou o bobó de pupunha com farofa de castanhas. Não serve refrigerante, mas tem drinques clássicos e autorais assinados pelo bartender Andrea Ambrosano Junior.

R. Mourato Coelho, 1.447, Vila Madalena, região oeste. @quincho.sp. Ter. a sex., das 12h às 15h30 e 19h às 23h. Sab. das 12h às 23h. Dom. das 12h às 17h.

Jantar e drinques

Tau

O restaurante foi acessível em 2024 com a intenção de servir um menu criativo sem origem bicho com referências da culinária francesa e japonesa. A decoração do envolvente é contemporânea, com paredes brancas e janelão de vidro voltado para a rua. Para o chef Fábio Battistella, a pedida obrigatória é o katsu sando, um lanche com empanado de cogumelo marinado no tucupi preto, coleslaw de repolho, cebolinha e tarê de tâmaras (R$ 58). Há também os verdes na brasa, um mix de vegetais verde-escuros grelhados servidos sobre creme de castanhas fermentadas e chimichurri (R$ 67). A sobremesa fica para o mil-folhas de figo (R$ 46).

R. Simetria, 797, Vila Madalena, região oeste, @taucozinha. Qua. a sex., das 19h às 23h; sáb., das 12h às 15h e 19h às 23h; dom. das 12h30 às 15h30.

Aconchegante Bar

Um bar com a rostro de Santa Cecília, sabido por tiranizar fregueses com seu jiló frito. O envolvente é iluminado e tem as paredes estilizadas em um mural de lambe-lambes. As opções incluem jiló frito com cebola e alho besuntados no melado (R$ 32), tortilla de milho crocante com tutu de feijão-vermelho, crudo de pupunha, picles de cebola roxa, maxixe e ervas (R$ 35) e um lanche de berinjela empanada com molho de melaço e missô, maionese de tofu, salada de repolho, picles e ervas no pão gaulês (R$ 38). Entre os bebes, p diferencial são os chopes. Para a sobremesa, tem bolo de mel e tahine com especiarias com calda de chocolate com moca, coalhada de cabra .

R. Jesuíno Pascoal, 35, Vila Buarque, região medial. @aconchegante_bar. Qua. a sex., das 18h às 00h; sáb. das 13h às 00h30. Dom. das 13h às 22h.

Rato Rosa

Clientes podem escoltar a produção das pizzas veganas que são assadas em forno napolitano na cozinha oportunidade. Em envolvente com luz baixa e confortável, serve pizzas individuais que custam de R$ 39 a R$ 54. A volume é feita com farinha italiana e levedação de 48 horas. Os destaques ficam com os sabores poni, que combina creme à base de castanhas, batatas laminadas, óleo e sálvia (R$ 48), e Rato Rosa, com molho de tomate da lar, pasta de alho, pimentões amarelos, cebola roxa, oliva preta, tomate cereja, finalizada com óleo e orégano fresco (R$ 45). É verosímil manducar no balcão ou levar para viagem. Para ingerir, há opção de copos de vinho (R$ 16) e cerveja (R$ 13), além de opções sem álcool, uma vez que sucos (R$ 15) e bebidas gaseificadas (R$ 11).

R. Rego Freitas, 311, República, região medial, @ratorosa_. Qua. a dom., das 18h às 23h.